Unsere Weine
Unser Sortiment besteht aus drei Linien: «Dreistand Wädenswil«, «Halbinsel Au» und «Stäfa Sternenhalde».
Es sind drei Linien, die sich über Ihre jeweiligen Terroirs und Herkünfte der Weine definieren.
Die einzelnen Rebsorten wurden an den jeweils optimalen Standorten gepflanzt um beste Wachstumsbedingungen, Typizität und Aromenreife erlangen zu können.
Wir bauen aus diesem Grunde manche Weine reinsortig aus, andere eignen sich wiederum bestens, um in einer Assemblage Ihre volle Ausdruckskraft zu zeigen.
Unser Ziel ist es dabei immer, elegante und ausdrucksstarke Weine zu erzeugen, die die regionalen Besonderheiten des Weingebietes Zürichsee abbilden.
DREISTAND STÄFA STERNENHALDE
Weissweine:
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Traubensorte |
Chardonnay |
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Ausbau |
8 Monate Barrique, (50% Neuholz) |
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Verschluss |
Drehverschluss, Naturkork (150cl) |
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Alkoholgehalt |
13.7 Vol. % |
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Säure |
5.0 g/l |
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Restzucker |
1.1 g/l |
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Trinktemperatur |
12-14°C |
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Kurzbeschreibung |
Zarte Röstnoten, Vanille, Exotik und reife Kiwi. Voll im Antrunk, Crème brûlée im Gaumen und im Finale, sehr anhaltend. |
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Speiseempfehlung |
Überwältigend zu Kalbsleber, Salbei-Gnocci oder Fischauflauf mit Kurkumakartoffeln... |
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Flasche |
75cl / 150cl |
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Preis |
24 / 52 CHF |
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Traubensorte |
Pinot Gris |
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Ausbau |
70% Grosses Holzfass, 30% Stahltank |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
13.6 Vol. % |
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Säure |
5.1 g/l |
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Restzucker |
0.0 g/l |
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Trinktemperatur |
12-14°C |
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Kurzbeschreibung |
Aromen von reifer Birne und Quitte, cremig und langanhaltend mit schönem Schmelz. |
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Speiseempfehlung |
Hervorragend zu gegrillten Auberginen, Hummer, weissem Fleisch, kräftigem Weichkäse ... |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
20 CHF |
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Traubensorte |
Räuschling |
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Ausbau |
Stahltank |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
11.8 Vol. % |
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Säure |
5.7 g/l |
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Restzucker |
1.5 g/l |
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Trinktemperatur |
10-12°C |
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Kurzbeschreibung |
Feine Aromatik von gelbfleischiger Frucht, floral mit zarter Würze und leichter Exotik. |
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Speiseempfehlung |
Sehr schön zu gebackenem Hecht, Pouletbrust an Limettensauce, Ribelmais-Chips mit Guacamole ... |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
18 CHF |
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Traubensorte |
Pinot Blanc |
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Ausbau |
Stahltank |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
12.4 Vol. % |
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Säure |
4.6 g/l |
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Restzucker |
0.2 g/l |
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Trinktemperatur |
10-12°C |
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Kurzbeschreibung |
Erinnert an getrocknete Aprikosen, unterlegt mit etwas Minze, wenig Holznoten wahrnehmbar. Weich und ausgewogen im Gaumen, füllig, leicht mineralisch im Abgang. |
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Speiseempfehlung |
Spaghetti Vongole, geräucherter Aal, sommerliches Linsengericht mit Avocado und Kichererbsen aufgefrischt mit marokkanischer Pfefferminze... |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
16 CHF |
Rotweine:
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Traubensorte |
Blauburgunder |
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Ausbau |
18 Monate Barrique (50% Neuholz) |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
14.1 Vol. % |
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Säure |
5.3 g/l |
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Restzucker |
1 g/l |
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Trinktemperatur |
16-18°C |
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Kurzbeschreibung |
Aromen reifer, roter Beeren, Honigwürze und dezenter Rauchigkeit. Eleganter Antrunk, frisch und saftig, feingliedrig mit Noten von Zimt im Abgang. |
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Speiseempfehlung |
Hervorragend zu Coq au vin, Buffet campagnard oder Foie-gras ... |
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Flasche |
75cl / 150cl |
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Preis |
28 / 60 CHF |
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Traubensorte |
Blauburgunder |
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Ausbau |
60% Holzfass, 40% Stahltank |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
13.2 Vol. % |
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Säure |
5.1 g/l |
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Restzucker |
3.1 g/l |
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Trinktemperatur |
16-18°C |
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Kurzbeschreibung |
Fruchtig-würzig, erinnert an Himbeere-Johannisbeere Konfi mit einem Hauch von Zimt, im Gaumen saftig und frisch dazu feine Tannine, Aromen von Johannisbeergelée im Nachhall. |
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Speiseempfehlung |
Berner-Platte, Trockenfleisch |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
18 CHF |
DREISTAND HALBINSEL AU
Weissweine:
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Traubensorte |
Sauvignon Blanc |
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Ausbau |
70% Stahltank, 30% Holzfass |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
13.9 Vol. % |
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Säure |
5.4 g/l |
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Restzucker |
3.9 g/l |
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Trinktemperatur |
10-12°C |
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Kurzbeschreibung |
Floral, Holunderblüten, Cassis, etwas Exotik, Grapefruit, vielschichtig, ausdrucksstark. |
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Speiseempfehlung |
Passt zu: Grillierten Greenshell, Linsensalat mit oder ohne Seeteufel im Speckmantel, Asia-Küche oder Spargelauflauf ... |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
22 CHF |
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Traubensorte |
Kerner |
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Ausbau |
50% Stahltank, 50% Holzfass |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
14.0 Vol. % |
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Säure |
5.2 g/l |
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Restzucker |
3.7 g/l |
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Trinktemperatur |
10-12°C |
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Kurzbeschreibung |
Ausgeprägte Aromen von Ananas und Minze, schöne Fülle, knackig und leicht wärmend mit langem Abgang. |
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Speiseempfehlung |
Hervorragend zu Antipasti, asiatischer Küche, gebratenem Tofu, sommerlichen Salaten ... |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
18 CHF |
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Traubensorte |
Souvignier Gris |
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Ausbau |
70% Stahltank, 30% Holzfass |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
13.1 Vol. % |
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Säure |
5.6 g/l |
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Restzucker |
8.4 g/l |
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Trinktemperatur |
10-12°C |
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Kurzbeschreibung |
Gelbe Frucht, reife Mango mit zartem Blumenduft unterlegt, verführerisch. Kräftig im Antrunk, füllig und aromatisch mit stimmiger Restsüsse, nachhaltig fruchtig im Finale |
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Speiseempfehlung |
Nasi Groeng und Kropec, mit Dörraprikosen gefüllte Pouletbrust, zu Käse begleitet von Früchte- und Feigenbrot. |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
16 CHF |
Rotweine:
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Traubensorte |
Pinotage |
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Ausbau |
Holzfass, Barrique |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
14 Vol. % |
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Säure |
4.9 g/l |
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Restzucker |
1.8 g/l |
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Trinktemperatur |
16-18°C |
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Kurzbeschreibung |
Würzig, fein röstig, Kokosnuss und dunkle Schokolade, schwarze Kirschenkonfitüre, präsent und komplex. Eleganter Auftakt, füllig, gute Länge mit schöner Struktur. |
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Speiseempfehlung |
Hervorragend zu Springbock, Surf und Turf oder marokkanischem Gemüseeintopf. |
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Flasche |
150cl |
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Preis |
60 CHF |
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Traubensorte |
Divico |
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Ausbau |
Holzfass |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
12.1 Vol. % |
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Säure |
5.7 g/l |
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Restzucker |
4.6 g/l |
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Trinktemperatur |
16-18°C |
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Kurzbeschreibung |
Aromen von Dörrfrüchten, frisch geröstetem Kaffee und Pflaumenkompott, frischer Antrunk, anhaltender Abgang. |
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Speiseempfehlung |
Hervorragend zu knusprig gebackenem Ofengemüse, gefülltem Poulet, Pilz-Gemüse-Risotto ... |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
18 CHF |
DREISTAND WÄDENSWIL
Weissweine:
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Traubensorte |
Müller Thurgau |
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Ausbau |
Stahltank |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
11.3 Vol. % |
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Säure |
5.4 g/l |
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Restzucker |
5.6 g/l |
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Trinktemperatur |
9-11°C |
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Kurzbeschreibung |
Würzig, blumige Aromatik mit dezenten Muskat- und Holundernoten, saftig, leicht und frisch, mit Noten von Grapefruit im Abgang. |
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Speiseempfehlung |
Hervorragend als Apéro, zu Sommergerichten, asiatischer Küche, Spargel, Käsekuchen ... |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
16 CHF |
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Traubensorte |
Müller Thurgau |
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Ausbau |
Stahltank |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
9.0 Vol. % |
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Säure |
5.4 g/l |
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Restzucker |
14.9 g/l |
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Trinktemperatur |
8°C |
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Kurzbeschreibung |
Aromen von Limetten und Pfirsich, erfrischend und leicht mit zarter Süsse. |
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Speiseempfehlung |
Wunderbarer Apérowein, hervorragend zur asiatischen Küche, Hartkäse ... |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
12 CHF |
Rosé/Secco
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Traubensorte |
Blauburgunder |
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Ausbau |
Stahltank |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
12.6 Vol. % |
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Säure |
5.6 g/l |
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Restzucker |
1.6 g/l |
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Trinktemperatur |
8°C |
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Kurzbeschreibung |
Schmeichelnde Himbeerfrucht, wenig Waldmeisterduft mit einem Hauch Rosenwasser. Frisch, saftig im Auftakt, mit toller Fruchtigkeit. Ein Sommertraum. |
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Speiseempfehlung |
Rouget mit Couscous, südfranzösischer Fischsuppe, gefüllte Peperoni, Pouletpastetli... |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
14 CHF |
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Traubensorte |
Blauburgunder |
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Ausbau |
Stahltank |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
10.7 Vol. % |
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Säure |
5.1 g/l |
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Restzucker |
27.5 g/l |
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Trinktemperatur |
6°C |
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Kurzbeschreibung |
Aromen von Himbeeren im Auftakt, fein sprudelnd am Gaumen und schmeichelnd im Abgang. |
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Speiseempfehlung |
Hervorragend zum Apéro, Mousse, Glacedessert oder ganz einfach zum Anstossen ... |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
14 CHF |
Rotweine:
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Traubensorte |
Zweigelt / Merlot / Blauburgunder |
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Ausbau |
Barrique |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
14.2 Vol. % |
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Säure |
5.3 g/l |
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Restzucker |
3 g/l |
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Trinktemperatur |
16-18°C |
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Kurzbeschreibung |
Betörend in der Nase, mehrdimensional, würzig-fruchtig, pfeffrig, schwarze Beerenfrüchte. Opulenter Auftakt, viel Gaumenfülle, schöner Süssteil mit attraktiver Würze, sehr breit mit langem Finale. |
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Speiseempfehlung |
Hervorragend zu Wildschwein geschmort und Halloumi (Grillkäse) mit Ofengemüse ... |
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Flasche |
75cl / 150cl |
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Preis |
38 / 80 CHF |
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Traubensorte |
Gamaret/Garanoir |
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Ausbau |
Grosses Holzfass |
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Verschluss |
Drehverschluss |
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Alkoholgehalt |
13.7 Vol. % |
|
Säure |
5.3 g/l |
|
Restzucker |
3.7 g/l |
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Trinktemperatur |
16-18°C |
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Kurzbeschreibung |
Dunkle eingemachte Früchte, feinwürzig, betörende Zimt- und Vanillenote, leicht rauchig unterlegt. Schöner Auftakt mit angenehmer Säure. Mittlere Fülle, frisches Finale mit eleganter Herbe |
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Speiseempfehlung |
Spaghetti mit Brasato, Ossobucco und Polenta, Frischkäse, Karrenspeck oder Tofu orientalisch |
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Flasche |
75cl |
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Preis |
18 CHF |
Spezialitäten:
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Kurzbeschreibung |
Saft von auserlesenen, grünen Trauben. Zart würzig mit weissem Pfeffer, Melisse, frisch, zitronig und feiner als herkömmlicher Essig. |
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Speiseempfehlung |
Hervorragend zu Spargeln, Salaten, Saucen, Sorbets ... |
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Flasche |
35cl |
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Preis |
10 CHF |
