Unsere Weine

Unser Sortiment besteht aus drei Linien: «Dreistand Wädenswil«, «Halbinsel Au» und «Stäfa Sternenhalde».

Es sind drei Linien, die sich über Ihre jeweiligen Terroirs und Herkünfte der Weine definieren. 

Die einzelnen Rebsorten wurden an den jeweils optimalen Standorten gepflanzt um beste Wachstumsbedingungen, Typizität und Aromenreife erlangen zu können.

Wir bauen aus diesem Grunde manche Weine reinsortig aus, andere eignen sich wiederum bestens, um in einer Assemblage Ihre volle Ausdruckskraft zu zeigen.

Unser Ziel ist es dabei immer, elegante und ausdrucksstarke Weine zu erzeugen, die die regionalen Besonderheiten des Weingebietes Zürichsee abbilden.

 

 


DREISTAND STÄFA STERNENHALDE

Weissweine:

Chardonnay, 2021

Traubensorte

Chardonnay

Ausbau

8 Monate Barrique (50% Neuholz)

Verschluss

Drehverschluss, Naturkork (150cl)

Alkoholgehalt

13.7 Vol. %

Säure

5.2 g/l

Restzucker

0.9 g/l

Trinktemperatur

12-14°C

Kurzbeschreibung

Zarte Röstnoten, Vanille, Exotik und reife Kiwi. Voll im Antrunk, Crème brûlée im Gaumen und im Finale, sehr anhaltend.

Speiseempfehlung

Überwältigend zu Kalbsleber, Salbei-Gnocci oder Fischauflauf mit Kurkumakartoffeln...

Flasche

75cl / 150cl

Preis

26 / 60 CHF

Pinot Gris, 2021

Traubensorte

Pinot Gris

Ausbau

70% Grosses Holzfass, 30% Stahltank

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

13.9 Vol. %

Säure

5.5 g/l

Restzucker

0.7 g/l

Trinktemperatur

10-12°C

Kurzbeschreibung

Feine Aromatik von gelbfleischiger Frucht, frische Zitrusnote mit einem Hauch von Basilikum. Am Gaumen dezentes CO2 mit einer schönen Länge.

Speiseempfehlung

Gemüse Falafel, Forelle Müllerin Art, Zitronen Poulet mit Taboulé...

Flasche

75cl

Preis

22 CHF

Räuschling, 2022

Traubensorte

Räuschling

Ausbau

Stahltank

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

12.6 Vol. %

Säure

5.5 g/l

Restzucker

0.5 g/l

Trinktemperatur

10-12°C

Kurzbeschreibung

Würzig und fruchtig, mit feiner Aromatik von gelber Birne. Weicher, harmonischer Auftakt mit feinem CO₂ unterlegt, dezente Säure, gute Länge.

Speiseempfehlung

Gemüse Falafel, Zitronen Poulet mit Taboulé, gebackener Hecht...

Flasche

75cl

Preis

19 CHF

Pinot Blanc, 2021

Traubensorte

Pinot Blanc

Ausbau

80% Grosses Holzfass
20% Stahltank

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

13.2 Vol. %

Säure

4.8 g/l

Restzucker

4.3 g/l

Trinktemperatur

10-12°C

Kurzbeschreibung

Erinnert an Pfrsich, unterlegt mit einer feinen Exotik und weissen Blüten gestützt von einer zarten Holznote. Weich und ausgewogen im Gaumen, füllig.

Speiseempfehlung

Wunderbar zu einer Hart-Käseplatte, Hummerbisque oder einem Gemüseauflauf mit Kurkuma...

Flasche

75cl

Preis

18 CHF


Rotweine:

Pinot Noir, 2017

Traubensorte

Blauburgunder

Ausbau

18 Monate Barrique (50% Neuholz)

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

14.1 Vol. %

Säure

5.3 g/l

Restzucker

1 g/l

Trinktemperatur

16-18°C

Kurzbeschreibung

Aromen reifer, roter Beeren, Honigwürze und dezenter Rauchigkeit. Eleganter Antrunk, frisch und saftig, feingliedrig mit Noten von Zimt im Abgang.

Speiseempfehlung

Hervorragend zu Coq au vin, Buffet campagnard oder Foie-gras...

Flasche

75cl / 150cl

Preis

29 / 66 CHF

Blauburgunder, 2020

Traubensorte

Blauburgunder

Ausbau

60% Holzfass, 40% Stahltank

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

13.2 Vol. %

Säure

5.1  g/l

Restzucker

3.1 g/l

Trinktemperatur

16-18°C

Kurzbeschreibung

Fruchtig-würzig, erinnert an Himbeere-Johannisbeere Konfi mit einem Hauch von Zimt, im Gaumen saftig und frisch dazu feine Tannine, Aromen von Johannisbeergelée im Nachhall.

Speiseempfehlung

Berner-Platte, Trockenfleisch
und geräuchter Tofu...

Flasche

75cl

Preis

19 CHF


DREISTAND HALBINSEL AU

Weissweine:

Sauvignon Blanc, 2020

Traubensorte

Sauvignon Blanc

Ausbau

70% Stahltank, 30% Holzfass

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

13.9 Vol. %

Säure

5.4 g/l

Restzucker

3.9 g/l

Trinktemperatur

10-12°C

Kurzbeschreibung

Floral, Holunderblüten, Cassis, etwas Exotik, Grapefruit, vielschichtig, ausdrucksstark.
Weich im Antrunk, würzig-fruchtig, ausgewogen mit harmonischer Säure, elegant und anhaltend

Speiseempfehlung

Passt zu: Grillierten Greenshell, Linsensalat mit oder ohne Seeteufel im Speckmantel, Asia-Küche oder Spargelauflauf...

Flasche

75cl

Preis

24 CHF

Kerner, 2020

Traubensorte

Kerner

Ausbau

50% Stahltank, 50% Holzfass

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

14.0 Vol. %

Säure

5.2 g/l

Restzucker

3.7 g/l

Trinktemperatur

10-12°C

Kurzbeschreibung

Ausgeprägte Aromen von Ananas und Minze, schöne Fülle, knackig und leicht wärmend mit langem Abgang.

Speiseempfehlung

Hervorragend zu Antipasti, asiatischer Küche, gebratenem Tofu, sommerlichen Salaten...

Flasche

75cl

Preis

19 CHF

Souvignier Gris, 2021

Traubensorte

Souvignier Gris

Ausbau

70% Stahltank, 30% Holzfass

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

13.7 Vol. %

Säure

5.7 g/l

Restzucker

6.8 g/l

Trinktemperatur

10-12°C

Kurzbeschreibung

Gelbe Frucht, reife Mango mit zartem Blumenduft unterlegt, verführerisch. Kräftig im Antrunk, füllig und aromatisch mit stimmiger Restsüsse, nachhaltig fruchtig im Finale

Speiseempfehlung

Nasi Groeng und Kropec, mit Dörraprikosen gefüllte Pouletbrust, zu Käse begleitet von Früchte- und Feigenbrot...

Flasche

75cl

Preis

18 CHF

Federweisser, 2022

Traubensorte

Blauburgunder

Ausbau

Stahltank

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

13.5 Vol. %

Säure

5.7 g/l

Restzucker

2.1 g/l

Trinktemperatur

12-14°C

Kurzbeschreibung

Noten von Walderdbeeren, Freesien und indischem Erdbeer-Lassi, blumig. Füllige Erdbeerfrucht, elegant herber Abgang.

Speiseempfehlung

Hervorragend zu gedämpftem Lachs auf Spinat, Zwiebelkuchen, Speckbrot...

Flasche

75cl

Preis

18 CHF


Rotweine:

Pinotage, 2021

Traubensorte

Pinotage

Ausbau

Holzfass, Barrique

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

13.4 Vol. %

Säure

5.4 g/l

Restzucker

1.6 g/l

Trinktemperatur

16-18°C

Kurzbeschreibung

Würzig, fein röstig, Kokosnuss und dunkle Schokolade, schwarze Kirschenkonfitüre, präsent und komplex. Eleganter Auftakt, füllig, gute Länge mit schöner Struktur.

Speiseempfehlung

Hervorragend zu Springbock, Surf und Turf oder marokkanischem Gemüseeintopf.

Flasche

75cl / 150cl

Preis

32 / 72 CHF

Divico, 2021

Traubensorte

Divico

Ausbau

Holzfass

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

12.8 Vol. %

Säure

5.3 g/l

Restzucker

6.0 g/l

Trinktemperatur

16-18°C

Kurzbeschreibung

Aromen von Dörrfrüchten, frisch geröstetem Kaffee und Pflaumenkompott, frischer Antrunk, anhaltender Abgang.

Speiseempfehlung

Hervorragend zu knusprig gebackenem Ofengemüse, gefülltem Poulet, Pilz-Gemüse-Risotto ...

Flasche

75cl

Preis

19 CHF


DREISTAND WÄDENSWIL

Weissweine:

Müller Thurgau, 2022

Traubensorte

Müller Thurgau

Ausbau

Stahltank

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

11.9 Vol. %

Säure

5.4 g/l

Restzucker

3.9 g/l

Trinktemperatur

9-11°C

Kurzbeschreibung

Exotisch und feine Würze, Aroma von frisch abgeriebener Muskatnuss. Weich und frischfruchtig sowie saftig und aromatisch im Abgang.

Speiseempfehlung

Passt sehr gut zu Sushi, exotischem Bambussprossensalat mit Garnelen, sowie süsssauren Garnelen.

Flasche

75cl

Preis

17 CHF

Leichter Müller, 2020

Traubensorte

Müller Thurgau

Ausbau

Stahltank

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

9.0 Vol. %

Säure

5.4 g/l

Restzucker

14.9 g/l

Trinktemperatur

8°C

Kurzbeschreibung

Aromen von Limetten und Pfirsich, erfrischend und leicht mit zarter Süsse.

Speiseempfehlung

Wunderbarer Apérowein, hervorragend zur asiatischen Küche, Hartkäse ...

Flasche

75cl

Preis

14 CHF


Rosé/Secco

Rosé, 2021

Traubensorte

Blauburgunder

Ausbau

Stahltank

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

13.1 Vol. %

Säure

5.9 g/l

Restzucker

2.1 g/l

Trinktemperatur

8°C

Kurzbeschreibung

Schmeichelnde Himbeerfrucht, wenig Waldmeisterduft mit einem Hauch Rosenwasser. Frisch, saftig im Auftakt, mit toller Fruchtigkeit. Ein Sommertraum.

Speiseempfehlung

Rouget mit Couscous, südfranzösischer Fischsuppe, gefüllte Peperoni, Pouletpastetli...

Flasche

75cl

Preis

16 CHF

Secco, 2019

Traubensorte

Blauburgunder

Ausbau

Stahltank

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

10.7 Vol. %

Säure

5.1 g/l

Restzucker

27.5 g/l

Trinktemperatur

6°C

Kurzbeschreibung

Aromen von Himbeeren im Auftakt, fein sprudelnd am Gaumen und schmeichelnd im Abgang.

Speiseempfehlung

Hervorragend zum Apéro, Mousse, Glacedessert oder ganz einfach zum Anstossen ...

Flasche

75cl

Preis

16 CHF


Rotweine:

Zweigelt/Merlot/Blauburgunder, 2019

Traubensorte

Zweigelt / Merlot / Blauburgunder

Ausbau

Barrique

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

14.4 Vol. %

Säure

5.1 g/l

Restzucker

0.5 g/l

Trinktemperatur

16-18°C

Kurzbeschreibung

Betörend in der Nase, mehrdimensional, würzig-fruchtig, pfeffrig, schwarze Beerenfrüchte. Opulenter Auftakt, viel Gaumenfülle, schöner Süssteil mit attraktiver Würze, sehr breit mit langem Finale.

Speiseempfehlung

Hervorragend zu Wildschwein geschmort und Halloumi (Grillkäse) mit Ofengemüse ...

Flasche

75cl / 150cl

Preis

39 / 84 CHF

Gamaret/Garanoir, 2020

Traubensorte

Gamaret/Garanoir

Ausbau

Grosses Holzfass, Stahltank

Verschluss

Drehverschluss

Alkoholgehalt

12.3 Vol. %

Säure

5.1 g/l

Restzucker

5.8 g/l

Trinktemperatur

16-18°C

Kurzbeschreibung

Pfeffrig, Waldbeeren, Reife Feigen, leichte Röstnoten. Am Gaumen Aromen von Granatapfel dazu eine mittlere Fülle mit tollem Fruchtfinale.

 

Speiseempfehlung

Wienerschnitzel mit Preiselbeerkonfitüre,
Apfelcreme ...


 

Flasche

75cl

Preis

18 CHF


Spezialitäten:

Verjus

 

Kurzbeschreibung

Saft von auserlesenen, grünen Trauben. Zart würzig mit weissem Pfeffer, Melisse, frisch, zitronig und feiner als herkömmlicher Essig. 

Speiseempfehlung

Hervorragend zu Spargeln, Salaten, Saucen, Sorbets ...

Flasche

35cl

Preis

10 CHF

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